Salsa de Perejil para Mariscos o Pescado

Una salsa muy sabrosa que no te tomará mucho tiempo.

1 atado de perejil

300 grs. de queso fresco

6 galletas de soda

1 diente de ajo molido

5 cdas de mayonesa

Sal y pimienta

Leche evaporada (cantidad necesaria)

Chorrito de jugo de limón

Lavamos las hojitas del atado, las ponemos en un colador. Pasamos rápidamente por agua hirviendo y luego licuamos.

Molemos el queso fresco con las galletas de soda y le agregamos el ajo. Luego lo mezclamos con la preparación anterior, añadiendo la mayonesa, sal, pimienta, la leche evaporada para darle espesor y el jugo de limón. Ideal para verter sobre pescado escalfado.