Premios Summum 2017: Maido fue elegido como el mejor restaurante

El último lunes se realizó la 8° edición de los Premios SUMMUM 2017. Se reconoció a la excelencia gastronómica, la calidad del servicio en restaurantes, así como también a los más destacados cocineros, en la ceremonia de gala de los Premios SUMMUM 2017, la cual se llevó a cabo en el Gran Teatro Nacional, en el que asistieron más de 500 personas.

El premio más esperado de la noche, el TOP 20, los 20 mejores restaurantes del país, lo obtuvo Maido del chef Mitsuharu Tsumura.

“Estamos muy orgullosos que se hayan realizado una edición más de los premios más importantes de la gastronomía nacional. Este año ha sido muy especial ya que se han celebrado 10 años de vida de este reconocimiento. Se ha destacado la inclusión de 4 nuevas categorías; la premiación a productos emblemáticos y a cuatro premios especiales. En definitiva, hemos celebrado la fiesta de la cocina peruana por lo alto”, señaló Cecilia Valenzuela, Directora de los Premios SUMMUM 2017.

Entre los ganadores se encuentran a Marilú Madueño, como Mejor Chef Mujer, a Benito Saco, como Mejor Maitre 2017; a Gregory Smith, como Mejor Sommelier; a César Cruz, Mejor Bartender; y a Huaringas, como Mejor Barra Con Coctelería con Pisco.

Entre los premios especiales está Valentino como Mejor Restaurante Clásico; Huerta Chinén como Mejor Huarique; Osaka como el que tiene el Mejor Ambiente y el que brinda el Mejor Servicio.

Por otro lado, también se entregó el Reconocimiento SUMMUM a la Trayectoria que lo recibió Bernardo Roca Rey. Asimismo, se rindió un sentido homenaje póstumo al maestro Toshiro Konishi, quien en marzo de 2016 falleció.

Premios por categorías SUMMUM 2017

PRODUCTOS Y PLATOS EMBLEMATICOS

• Tubérculo: papa
• Hierbas y hortalizas: huacatay
• Granos, cereales y legumbres: quinua
• Frutas: lúcuma
• Carnes, pescado y mariscos: lenguado
• Plato emblemático: el cebiche

LOS RESTAURANTES DE LA CIUDADES

• Arequipa: La Nueva Palomino
• Cusco – Urubamba: Cicciolina Bodega Bar de Tapas
• Ica: El Piloto de Paracas
• La Libertad - Trujillo: Fiesta Chiclayo Gourmet
• Lambayeque – Chiclayo: Fiesta Chiclayo Gourmet
• Loreto – Iquitos: Al Frío y al Fuego

RESTAURANTES DE LIMA POR CATEGORÍAS

• Carnes y Parrillas: Carnal
• Cebiches, Pescados y Mariscos: Costanera 700
• Cocina Nikkei: Maido
• Comida China: Titi
• Cocina Italiana: Symposium
• Cocinas del Mundo: Café Delifrance
• Mejor Restaurante Regional de Lima: Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
• Restaurantes Campestres: La Gloria del Campo
• Mejor Café- Restaurant: La Tiendecita Blanca
• Mejor Restobar-Lounge: Bottega Dasso.
• Mejor Restaurante de Cocina Criolla: Isolina, Taberna Peruana
• Cocina Peruana Contemporánea: Rafael
• Mejor Nuevo Restaurante: Félix Brasserie

RECONOCIMIENTO PÓSTUMO – TOSHIRO KONISHI

PREMIOS DE CATEGORÍAS INDIVIDUALES

• Mejor Chef Mujer: Marilú Madueño
• Mejor Maitre 2017: Benito Saco
• Mejor Sommelier: Gregory Smith
• Mejor Bartender: César Cruz
• Mejor Barra Con Coctelería Con Pisco: Huaringas

PREMIOS ESPECIALES

• Restaurante Clásico: Valentino
• Mejor Huarique: Huerta Chinén
• Mejor Ambiente: Osaka
• Mejor Servicio: Osaka

TRAYECTORIA: Bernardo Roca Rey

LOS TOP 20: Listado (desde el último puesto al primero)

• Malabar
• Jerónimo
• Cicciolina Bodega – Bar de Tapas - Cusco
• Titi
• Huaca Pucllana
• El Charrúa Restaurante Parrilla
• La Gloria
• Amoramar
• Astrid & Gastón
• Carnal
• Félix Brasserie
• Fiesta Chiclayo Gourmet - Lima
• Isolina, Taberna Peruana
• Symposium
• Rafael
• Central
• Costanera 700
• El Mercado
• Osaka
• GANADOR: MAIDO