No nos conformaremos con hablar de un solo plato, emblema de Cajamarca, lo incluiremos dentro de una delicia de variedades que un restaurante conocido exhibe en su carta. El Gran Cajamarquez, presenta a Cucharas y Tenedores y a sus lectores, una gran bandeja donde se lucen potajes incas y mestizos… como en las mejores mesas.

Autor: Cecilia Portella Morote

Mientras el calendario marca 40 días de espera antes de la Semana Santa, cuatro sabores distintos en un solo plato, definen la costumbre de todo un pueblo, de una región ferviente, generosa y de buen comer.

Autor: Cecilia Portella Morote

La calidez de una parrilla que se traduce en aromas y sabores. Caipiriñas y cervezas que refrescan la noche; música festiva y nostálgica que anima a retratar recuerdos. Alegría desbordante, acentos particulares e idiomas diferentes, que en comunión con el escenario ideal, perpetúan nuestros lazos de perfecta amistad.

Autor: Cecilia Portella Morote

Todos los hogares los han incluido como parte de su carta familiar. Pertenecen a la intimidad de nuestras mesas y aunque no tienen cuna peruana, han sido los que mejor se han adaptado a los gustos del Perú.

Autor: Cecilia Portella Morote

Quien solo desee quedarse en el título de este artículo, probablemente pensará que somos totalmente ajenos a las costumbres adoptadas en nuestro país. Sin embargo, existe una luz de esperanza para quienes creen que comer rápido o al paso, tiene que ver con grasas y crocancias que algunas veces se nos antojan...

Autor: Cecilia Portella Morote

He de afinar mis sentidos si de piscos tengo que hablar. Mas aún si de gente conocedora me he de rodear. Si cada día que pasa constituye la celebración de la vida; yo este día celebro al Pisco Sour y me sumo a la gran legión de pisqueros, que orgullosos de nuestro néctar, han visto como se ha ido gestando una nueva forma de sentirse peruanos.

Autor: Cecilia Portella Morote

Una historia que no cuenta orígenes, ni antecedentes de este sencillo plato. Este artículo es un homenaje a las familias que construyen sueños que trascienden. Este tiradito, es el mejor pretexto para contarla...

Autor: Cecilia Portella Morote

Una particular manera de satisfacer los sentidos, todos sin excepción. Es en este festival de sabores, texturas, aromas, crujidos y colores, en el que solo después de haber vivido la experiencia de una cocina innovadora, sin dueños, ni autores conocidos, es que nos animamos a conspirar en su crecimiento y difusión.

Autor: Cecilia Portella Morote