Postres para diabéticos

Bavarois de fresa

250 ml de leche desnatada 2 yemas 150 gr de fresas 15 gr de gelatina 15 gr de harina de maíz 150 gr de nata líquida Edulcorante a gusto

Poner la gelatina en agua por 10 minutos antes de comenzar la preparación.

Pasar las fresas por una procesadora para hacer una especie de puré.

Disolver la harina de maíz con 3 cucharadas de leche. Añadir y disolver las yemas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante que se piense usar. Cuando empiece a hervir se agrega lentamente la mezcla de la harina removiendo sin cesar. Llevar de nuevo a hervor.

Incorporar la gelatina. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar. Cuando esté bien frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Llevar a la heladera por 1 hora y ¡listo para servir!

Tarta de manzana

1 taza de harina 1/2 cucharada de nuez moscada molida 1/2 cucharada de canela molida 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de azúcar 3 cucharadas de margarina 1 huevo 2 cucharadas de leche desnatada 2 manzanas grandes que sirvan para hornear (quitarles el corazón y cortarlas en cubos).

Mezclar en un bol la harina con la nuez moscada, la canela y la sal. En un bol diferente batir el azúcar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa. Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto.

A continuación hay que ir agregando la mezcla seca. Lo mejor es hacerlo en 3 momentos, mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar también las manzanas e incorporarlas bien.

Untar con manteca o aceite una fuente para horno bastante honda. Verter la preparación. Poner encima una pizca de azúcar y una pizca de canela y llevar al horno precalentado a 160 grados por 45 minutos. Revisar cada tanto para que no se pase, cuando los bordes están dorados es que está lista.