Viernes 10 de abril 2026 | Contáctenos
Prochile es un thinktank de alto nivel tcnico. Un benchmarking intergubernamental debera llevar a pensar seriamente a construir una entidad similar en nuestro pas. Tcnicos de primer nivel de la UNI, Universidad Agraria La Molina bajo el auspicio de la empresa privada peruana podran hacer un esfuerzo similar.
Un reciente estudio de Prochile, sobre el sector lcteo en el Per, indica que "los tipos de leche ms consumidos por los peruanos son la leche evaporada (80%), seguida por la leche fresca (17%) y leche en polvo (3%). El mercado de quesos en el Per todava est en proceso de crecimiento y tiene potencial para el ingreso de nuevos productos. En el caso del yoghurt se debe considerar un socio con importante cadena de fro, y tener en consideracin los plazos de vencimiento de estos productos perecibles."
A prepararse para la competencia entonces.
Es lamentable que el sentido mercantilista con que se desenvuelven algunos empresarios peruanos los haga olvidar de la importancia de los estudios de mercado o de prospectiva para emprender, mantener o conquistar mercados. Eso los lleva a pensar que no existe o no existir competencia con lo cual es muy probable que pronto los veamos lamentndose.
La profesionalizacin de la empresa peruana an est muy distante de llegar a niveles que le garantice una alta competitividad. Y en sentido los empresarios peruanos poco o nada estn haciendo por construir un tamnque de ideas de gran calidad que les indique el derrotero a seguir.
En ese sentido Chile, Mxico y Colombia nos llevan la delantera. Han entendido que el desafo de la globalizacin pasa por un cuerpo diplomtico altamente profesional, con entendimiento del entorno y una apuesta por el desarrollo y la innovacin.
En nuestro pas, Alan Garca llega al extremo cmico de enviar a un embajador a Italia (Rafael Rey) que no sabe italiano.
A continuacin un buen resumen del Informe sobre el Mercado Lcteo en Per por Patricia Vildsola:
El mercado lcteo peruano se caracteriza por una alta concentracin de la industria, un fuerte consumo de leche evaporada y un crecimiento del consumo local, como resultado de las mejores condiciones econmicas de los ltimos aos, plantea un estudio de ProChile.
Dentro de esta expansin, el queso y el yogur son dos segmentos en crecimiento y que se presentan con buenas perspectivas para que Chile diversifique sus mercados. En el ltimo ao, la produccin lctea peruana mostr un crecimiento en valor y volumen.
As, entre enero y noviembre de 2008, aument un 8% en valor, y un 17% en volumen, respecto de igual perodo de 2007, de acuerdo con las estadsticas de la Direccin General de Informacin Agraria de Per. Durante 2008 las ventas de productos E aos.
El incremento del consumo lleva a que exista una demanda insatisfecha que no puede ser abastecida por la oferta local y lleva al aumento de las importaciones, en especial la leche en polvo sin azcar. En el caso de los quesos, el consumo nacionales aumentaron en un 12%. En cuanto a las importaciones, enero y noviembre fueron 35% que en el mismo perodo del 2007.
En cuanto a valor, las principales fueron leche en polvo descremada entera, con un crecimiento de 17% y respectivamente. Entre los terminados, los quesos tuvieron un mento en todos los tipos, con del "queso rallado o polvo".
QU CONSUMEN
El consumo per cpita de leche actualmente alcanza los 58 litros, si se proyecta intentar aumentarlo a litros anuales en los prximos per cpita es de 0,24Kg/hab/ao, bajo comparado con el de Brasil y Argentina con 2,67 y 10,53, respectivamente.
Este mercado representa 6.720 toneladas anuales. El 87% de los hogares perua- nos consume queso habitualmente. El ms consumido es fresco (86%) de procedencia local, que se utiliza en los desayunos y para preparar comidas.
Un 24% del mercado consume queso de tipo Edam, y un 17% parmesano, segn la consultora Apoyo. En el caso de los quesos duros o maduros, el precio es el factor crucial en la decisin de compra, a diferencia del fresco, donde prima el sabor.
Los yogures son otro segmento que en el ltimo tiempo ha crecido. En los aos recientes, segn el informe de ProChile, en el mercado local se ha dado una guerra de precios entre las principales marcas del mercado y se han sumado nuevos actores en el sector que, con nuevas ofertas en tamao, precio y sabor estn dinamizando su comercio. Aun as, su penetracin en los hogares urbanos a nivel nacional no supera el 58%.
CMO LLEGAR
La estrategia para ingresar a este mercado, plantean los analistas de ProChile, es a travs de supermercados. La recomendacin, especialmente en el caso de los quesos, es hacerlo con un producto exclusivo de las cadenas o a travs de un distribuidor que tenga como cartera principal los autoservicios.
Los supermercados nacionales que manejan marcas propias lo hacen particularmente con productos locales, sin embargo estaran dispuestos a importar un buen producto que tenga un buen precio. Slo una vez que se establezca el producto sera conveniente ingresar con otros distribuidores, siempre que se apoye con marketing y publicidad.
5% del valor bruto de la produccin agropecuaria representa el sector lcteo en Per.
Fuente: Mate Pastor
Cargando...
