Lazaña a la boloñese

Ingredientes:

-500 gr. Lasaña al huevo (seguir instrucciones de la confeccion)

-2 mozzarellas o 200 gr. de queso blanco sin sal para fundir cortados en pedacitos

-100 gr. queso parmesano rallado

-1 lt. de bechamel

Ragù:

-1300 gr. carne molida de res

-1 diente de ajo molido

-2 cebollas picadas en

-3 zanahorias picadas

-3 ramos de apio picados

-1 lt. de salsa de tomate

-sal y pimienta

Preparacion:

Sofreir el ajo y las cebollas en aceite por un poquito, despues echar las cebollas, las zanahorias y el apio mezclando tratando de dorarlos. Cuando las cebollas hayan tomado color, echar la carne molida haciendola soasar con el picadillo. Sazonar un poco con sal y pimienta, agregar un poco de aceite si falta para que no se queme. Mezclar para que la carne tome color. Despues versar la salsa de tomate, dejar hervir a fuego medio por mas de una hora, mezclando de vez en cuando. No debe secarse el ragù, aumentar agua si sucede. No debe ser ni muy aguado ni seco. Sazonar denuevo si es necesario y apagar. Preparar una fuente de vidrio o lata, versar un poco de bechamel y untar la fuente. Formar una capa de laza­ña, otra de salsa de ragù, otra de bechamel y mozzarella o queso picado sobre la superficie y despues otra capa de lazaña y asi hasta terminar los ingredientes y terminar con la salsa en la superficie. Cubrir bien con la salsa la lazaña para que se cocine. Esparcir el queso parmesano sobre toda la superficie, hornear por 15/20 minutos en 180 grados hasta que dore la superficie. Dejar enfriar en el horno y no cortar al istante. Servir tibio en porciones.