SURCO: FESTIVAL DE CALDOS PERUANOS SE OFRECE EN FERIA DE LA PERUANIDAD

GASTRONOMÍA DE LAS TRES REGIONES SE LUCIRÁ

HASTA EL 9 DE AGOSTO

FESTIVAL DE CALDOS PERUANOS OFRECE SURCO

EN FERIA DE LA PERUANIDAD

Surco

31 DE JULIO DE 2009

Ahora que el frío y las constantes lloviznas hacen presa de los limeños, chefs de las tres regiones nos mostrarán este fin de semana al menos una docena de sabrosos caldos, nutritivos y deliciosos como nuestra variada gastronomía nacional en la Feria de la Peruanidad en la losa Santiago Apóstol, también conocida como Las Malvinas.

Para quienes ya tenían noticia de las seis variedades de chicha que se ofrecen en el recinto, ubicado al lado del supermercado Plaza Vea en la primera cuadra de la avenida Ayacucho, esta es una nueva y sabrosa razón para acudir a la feria administrada por la empresaria puneña Lidia Cortez.

Aquí podrá usted degustar por ejemplo, el famoso chairo puneño (caldo con chalona, chuño negro, trigo, habas secas, zanahoria y verduras), el caldo blanco arequipeño, el yacu chupe o chupe verde (elaborado con papa, olluco, queso, huevo y hierbas), el caldo de olluco (aderezado previamente con ají panca) e inclusive el suculento ? y bajo en calorías ? caldo de cuy.

Pero no sólo de la sierra, sino también de costa y selva. En este festival de caldos tendremos también la sopa de venado (con arroz, yuca y culantro) y el inchicapi (caldo de gallina elaborado con harina de maíz, maní, culantro licuado, yuca y plátano sancochados). El costo de estos delicados potajes tradicionales, según nos refiere la microempresaria Encarnación Canchiva, oscilará entre 5 y 10 soles el plato, precios realmente asequibles para todo público.  

Magda Rojas, huancaína, fundadora de esta feria itinerante (con 13 años en diversos distritos limeños), se mostró satisfecha por la respuesta del público surcano, que prácticamente ha abarrotado las instalaciones de este nuevo evento que cuenta con los auspicios y el apoyo de la Municipalidad de Santiago de Surco. El Festival de Caldos continuará hasta el cierre de la feria gastronómica y artesanal, el próximo 9 de agosto.

Por otro lado, la Feria Gastronómica, Artesanal y Vitivinícola, organizada por el municipio en honor a Santiago Apóstol, con deliciosos potajes y los mejores vinos y piscos, proseguirá también, en su recinto de la Plaza de Armas de Surco Pueblo hasta este domingo 2 de agosto.

Roberto Rodríguez Villagómez                             Luis Alberto Bellido Yuta

Encargado de Prensa                          Coordinador de Imagen Institucional

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