FESTIVAL DE CALDOS PERUANOS OFRECE SURCO EN FERIA DE LA PERUANIDAD

FESTIVAL DE CALDOS PERUANOS OFRECE SURCO EN FERIA DE LA

PERUANIDAD HASTA EL 9 DE AGOSTO

Ahora que el frío y las constantes lloviznas hacen presa de los limeños, especialistas de las tres regiones nos mostrarán hasta el próximo fin de semana (9 de agosto) al menos una docena de sabrosos caldos, nutritivos y deliciosos como nuestra variada gastronomía nacional en la Feria de la Peruanidad en la losa Santiago Apóstol, también conocida como Las Malvinas.

Asimismo tendremos las seis variedades de chicha y de ponches que se ofrecen en el recinto, ubicado al lado del supermercado Plaza Vea en la primera cuadra de la avenida Ayacucho, esta es una nueva y sabrosa razón para acudir a la feria administrada por la empresaria puneña Lidia Cortez.

En el llamado "Festival de Caldos Peruanos" podrá usted disfrutar el famoso chairo puneño (caldo con chalona, chuño negro, trigo, habas secas, zanahoria y verduras), el caldo blanco arequipeño, el yacu chupe o chupe verde (elaborado con papa, olluco, queso, huevo y hierbas), el caldo de olluco (aderezado previamente con ají panca) e inclusive el suculento ? y bajo en calorías ? caldo de cuy.

Pero no sólo de la sierra, sino también de costa y selva. De esta manera, tenemos también la sopa de venado (con arroz, yuca y culantro) y el inchicapi (caldo de gallina elaborado con harina de maíz, maní, culantro licuado, yuca y plátano sancochados). El costo de estos delicados potajes tradicionales, según nos refiere la microempresaria Encarnación Canchiva, oscila entre 5 y 10 soles el plato, precios realmente asequibles para todo público.  

Magda Rojas, huancaina, administradora de uno de los concurridos restaurantes típicos de la feria, se mostró satisfecha por la respuesta del público surcano, que prácticamente ha abarrotado las instalaciones de este nuevo evento que cuenta con los auspicios y el apoyo de la Municipalidad de Santiago de Surco. El Festival de Caldos Peruanos continuará hasta el cierre de la feria gastronómica y artesanal, el próximo 9 de agosto, conjuntamente con la frutillada, variedades de chicha y ponches.

Roberto Rodríguez Villagómez                             Luis Alberto Bellido Yuta

Encargado de Prensa                          Coordinador de Imagen Institucional

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