“Almuerzo y comida, 28 y 29 de julio hay que celebrar. Y en verdad estamos en un año muy importante porque es el ingreso a los próximos 10 años que nos faltan para llegar al Bicentenario. Hay que reflexionar sobre eso”, dijo a RPP:
De otro lado, Acurio se mostró sorprendido con el anuncio del presidente Alan García de crear la “Casa de la Gastronomía Peruana”, pues dijo no tener información al respecto, pese a ser parte de la Asociación Peruana de Gastronomía del Perú (APEGA).
“Es una gran noticia, hay que esperar a ver que es la casa de la Gastronomía Peruana, dónde sería, que tamaño tendría… (…) Me imagino que será un espacio como en todo lo que es el Perú, donde estén representadas todas las culturas gastronómicas”, expresó.
Respecto a su elección, como único peruano, para integrar el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, el cual es integrado por los nueve mejores chefs del Mundo, Acurio se mostró complacido, pues indicó que es n espacio que busca modelar a los chefs del futuro.
“Es un encuentro donde cocineros que tenemos distintas maneras de entender la cocina y representamos filosofías en todos los campos (…) En nuestro caso, el gran ejemplo del Perú como un país que hace de la cocina un instrumento social”, explicó.
Finalmente sostuvo que como parte del Comité Consultivo, es probable que la próxima reunión de tan connotados chefs, se realice en Lima.
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