Martes 07 de abril 2026 | Contáctenos
El show en tarima de los chefs barranquilleros Marta Daza y Miguel Marenco inicia 'Sabor Barranquilla', un evento que busca recuperar las tradiciones gastronómicas de la región y, a la vez, apoyar el crecimiento de este creciente sector de la ciudad.
Ello más 10 chefs internacionales y 14 nacionales que cocinarán en vivo, y estarán en conferencias y talleres, además de la presencia de reconocidos restaurantes de la ciudad con platos a precio de feria, este 'puente' pinta como uno de los más apetecidos del Caribe.
'Sabor Barranquilla', organizado por la Cruz Roja, seccional Atlántico y Fenalco, con el apoyo de Gases del Caribe, celebrará este año el Bicentenario con invitados de la talla de José Ramón Castillo 'El chocolatero' del canal El Gourmet, Guillermo Calabrese y Sebastián Sánchez de Argentina, Marc Vidal y Borja Blázquez por España, Gerardo Vásquez Lugo y María Elisa Mendoza también de México y por Aruba, Erwin Husken y Gilbert Flemming.
Dentro de los invitados nacionales que vienen a 'Sabor Barranquilla', se encuentran Carlos Yanguas de Cali, Juanita Umaña de Bogotá, Diana García de Montería y Leo Espinosa de Cartagena. Chefs como Álex Quessep, Carlos Osorio, María Emilia Losada, Patricia Soto, Rodrigo Díaz, hacen parte de la cuota local.
También estarán en escena tres cocineros e investigadores de la gastronomía popular del Atlántico, invitados de honor a la muestra como un 'granito de arena' para el rescate de la tradición gastronómica de la región. Ellos son quienes día a día luchan, muchas veces en el anonimato, por conservar aquellas recetas que han pasado en su región, de generación en generación, y que hoy día se niegan a desaparecer.
Jorge Barrios y Ángel Castro, de Puerto Colombia deleitarán a los asistentes al Country Club con ofertas costeras como el salpicón de mantarraya y un rungo de pescado chivo; Hugo Donado cocinará un clásico soledeño: el arroz de butifarra; y Pedro Gutierrez preparará un lebranche en palito de mangle.
"Esta es una oportunidad de dar a conocer los platos de nuestra Costa -aseguró Jorge, admitiendo un poco de nerviosismo por el show en tarima que se le aproxima-. Lo que sigue es un trabajo de investigación en la recuperación de nuestra tradición culinaria, porque no se puede dejar 'en término medio' lo que estamos haciendo".
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