Mistura 2010: Cocineros invitados IV parte

Mistura de viste de gala al recibir en sus instalaciones la experiencia valiosa de estos tres exponentes de la gastronomía mundial.

ENRIQUE OLIVERA:

Desde México viene a compartir con nosotros, la experiencia recibida en el Culinary Institute of America, en Nueva York, donde obtuvo múltiples reconocimientos y se graduó con honores. Tras una experiencia en el exclusivo restaurante de alta cocina Everest en Chicago, regresó a Ciudad de México y abrió Pujol con la intención de reinterpretar los sabores y técnicas de la culinaria mexicana desde la perspectiva de la alta cocina contemporánea.  Actualmente es considerado uno de los chefs más prometedores según la prestigiosa revista americana Food & Wine.

Compartirá en Mistura el tema: Diseños de un mexicano contemporáneo, el jueves 09 de setiembre de 04:40 p.m. a 05:30 p.m.

HAJIME KASUGA:

Cocinero desde 1993 e Itamae desde 1997, Hajime Kasuga, profesor de técnicas culinarias japonesas, es reconocido por ser uno de los principales impulsadores de la cocina fusión peruano-japonesa.  

Durante dos años consecutivos (2008 y 2009) recibió el galardón al mejor restaurante de comida japonesa otorgado por la guía “Summum”, posicionándose como uno de los mejores talentos de la culinaria nacional.  Su tema: Pasión nikkei, lo mejor de dos mundos seduciendo tu paladar, la cita, el jueves 9 de setiembre de 02:20 p.m. a 03:10 p.m.

IGLES CORELLI:

Al frente de La Locanda della Tamerice y tras años de experiencia en el universo culinario es sin duda uno de los principales exponentes de la cocina de autor italiana.  

Ha publicado libros, ha sido figura de televisión, ha recibido múltiples reconocimientos a lo largo de su carrera y es reconocido además, por ser uno de los pocos “maestros” italianos que con gran generosidad ha formado varias generaciones de exitosos alumnos. Asimismo, es el organizador de “Saperi e Sapori”, una asociación que desde 1988 reúne a cocineros y apasionados de la cocina y el vino a nivel mundial. El tema que tratará es una conferencia por confirmar y se realizará el sábado 11 de setiembre.