Martes 07 de mayo 2024 | Contáctenos
El documental mostrará las mejores picanterías y restaurantes de la Ciudad Blanca y tendrá una presentación en DVD el mismo que será vendido en los principales puntos de venta enfocados a turistas. Será difundido también vía Internet.
"Tengo muchos clientes a los que asesoro en Chile, Argentina y México y me permite ver la gran demanda que tienen las rutas gastronómicas en nuestro país. Este documental les marcará la ruta", afirmó Gian Gallia, joven chef quien a pesar de sus cortos 28 años de edad, es un ejemplo que en el Perú la nueva generación de cocineros está comprometida a tomar la posta del camino que cocineros mayores han trazado desde hace varios años.
"No busco recuperar la inversión que demanda realizar estos documentales. Lo que busco es mostrarle a los jóvenes de mi generación que tenemos ya un rol importante en la difusión de nuestra gastronomía y que muy independientemente de nuestra edad, podemos y debemos representar con altura todo lo que significa ser cocinero en un país como el Perú, donde la gastronomía es un potencial vehículo de desarrollo para un país con mucha pobreza aún", agregó.
El documental es auspiciado por el Instituto Gastronómico D'Gallia, instituto con más de 3,000 estudiantes de gastronomía y que se encuentra evaluando la próxima apertura de sedes en diversas regiones del país en el mediano plazo.
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