España, destino gastronómico

España es uno de los líderes internacionales no sólo a nivel turístico, sino también a nivel gastronómico. El interés por todo lo español se demuestra este verano a diario con las largas colas ante el pabellón español en la Expo de Sanghai, con cientos de visitantes que no sólo acuden a disfrutar de la oferta cultural, sino también de la gastronomía española, bajo la batuta de Pedro Larumbe, que sirve unas 1.500 comidas diarias.

La nueva asociación Saborea España une estos dos pilares tan importantes de la cultura española, con el objetivo de que el visitante nos descubra a través de la gastronomía, las tradiciones y la cultura.

Como explica su presidente, Pedro Subijana, “el potencial turístico y gastronómico de nuestro país es innegable. Por ello, Saborea España trabaja para desarrollar experiencias gastronómicas y promocionarlas a nivel nacional e internacional”.

Saborea España está compuesta por cuatro entidades: la Federación Española de Hostelería y Turismo (Fehr); la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico; Eurotoques, la organización europea de cocineros compuesta por chefs de prestigio; y la Asociación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre).

Todos estos grupos, con su amplia experiencia, aportan su granito de arena para conseguir trasformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas, captando así nuevos mercados.

En este ambicioso proyecto se pretende crear una gran red de colaboración entre todos los implicados en el destino a promocionar, desde los elaboradores de los productos gastronómicos y las industrias del sector, a las entidades públicas, como ayuntamientos y consejos reguladores; además de restaurantes, bares, alojamientos turísticos, servicios de degustación y cata, productores, bodegas y, pro supuesto, el sector hostelero.

Los primeros en llegarLos primeros destinos que forman parte de Saborea España son Cambrils, Gijón, Lanzarote, Lleida, San Sebastián, Santiago de Compostela y Valladolid. En todos ellos se pretende dar a conocer la cultura gastronómica auténtica y propia de cada zona. Desde el aceite de oliva con Denominación de Origen. Siurana o cualquiera de los 200 restaurantes de Cambrils; a la cocina del jable, los quesos y vinos de Lanzarote; los vinos de la Denominación de Origen Costers del Segre, o la cocina tradicional de Lleida, como los caracoles “a la llauna” acompañados de alioli o vinagreta; la coca de recapte o los Granados, un dulce de almendra que lleva el nombre del famoso compositor.

También brilla por derecho propio el lechazo asado de Valladolid, acompañado de pan lechuguino y servido con alguno de los mejores vinos del mundo enclavados en una de sus cinco denominaciones de origen: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro y Tierras de León.

Fabes y estrellasTambién se promocionarán los diferentes eventos gastronómicos que, a lo largo del año, se celebran en Gijón, o se compararán las fabes tradicionales con las de la nueva cocina. En cuestiones gastronómicas no se puede olvidar que San Sebastián es el destino con más estrellas Michelin por metro cuadrado del mundo. Y en Santiago de Compstela hay que rendirse al famoso pulpo a feira y a la ternera gallega por citar alguna de sus delicias gastronómicas.

Cinco destinos más se incorporarán en breve: Albacete, Badajoz, Ciudad Real, Valencia y Zaragoza. Dado el interés que ha despertado esta iniciativa, es muy posible que en menos de un año Saborea España cuente con más de treinta destinos, con presencia en todas las comunidades autónomas.

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