Un curso de gastronomía en los colegios peruanos

El chef Gastón Acurio afirmó que de concretarse la inclusión de un curso de gastronomía en la currícula escolar nos pondría en el primer mundo en materia de formar ciudadanos que sepan los alcances de seguridad alimentaria.

Comentó la iniciativa de Petroperú para poner en funcionamiento en las escuelas peruanas el denominado Taller Mini Chef como asignatura escolar en Gastronomía y no como una opción recreativa.

“Si esta iniciativa se concreta, Perú sería el tercer país en el mundo en enseñar Gastronomía como una disciplina escolar, luego de Francia y Estados Unidos, lo cual nos pondría en el Primer Mundo en materia de formar ciudadanos que sepan los alcances de seguridad alimentaria”, opinó el también presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), organizadora de Mistura 2010.

Acurio señaló que si bien los Talleres Gastronómicos Mini Chef son organizados en forma espontánea en el país y en todo el mundo para niños entre 8 y 12 años de edad, el diseño de su malla curricular no sólo es competencia del Ministerio de Educación ni del nuevo Ministerio de Cultura, sino “una gran tarea de todos”.

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