BRASIL Y LA COMIDA PERUANA

El Lomo Saltado, emblemático plato peruano

Quien escribe este artículo es un peruano que vive en el Brasil, en la ciudad de Brasilia. La comida brasileña tiene variedades, en diferentes Estados muchas de ellas son deliciosas, aunque no tienen el sabor especial de la culinaria peruana. Entre los platos destaca mucho el churrasco con carnes de corte especial picanha y maminha. Esta es una parrillada aderezada solamente con sal gruesa, que es generalmente servido en momentos de conmemoración entre amigos, familiares, o cuando hay un partido de fútbol. Se acompaña con frejol, arroz, ensalada.

Claro está que cuentan con diferentes comidas. Pero en el día a día, los brasileños comen arroz, frejol, ensalada, papas fritas, carne, que varia a veces con otras carnes como la de pollo, chorizo, cerdo. Esta es esencialmente la comida de todos los días. Es bueno decir que existen muchas variedades de restaurantes, que ofrecen desde comida alemana hasta tailandesa. En este punto, cabe preguntarse ¿dónde entra nuestra comida peruana? Bueno, la comida peruana es desconocida para la mayoría de brasileños. En Brasilia no hay un solo restaurant especializado en nuestra comida; en otras ciudades importantes de Brasil existen tímidamente. Son muy pocos los que conocen nuestra culinaria. Por el contrario, la comida japonesa, sus sushis y sashimis son mucho más conocidos que nuestro ceviche, el que muy pocas personas saben de su existencia. Aunque vale la pena decir que los que lo prueban quedan encantados.   Creo que sería importante impulsar una promoción del turismo hacia el Perú, pues nuestra comida tiene sabor, color y, sobretodo, los sabores del mundo se encuentran en cada plato peruano. No hay ser humano que se resista a los diferentes ingredientes; para quienes gustan del pescado está el ceviche, chicharrón de pescado, jalea, etc. Los que prefieren las carnes cuentan con el lomo salteado, el seco de res con frejoles, etc. Para los aficionados al cerdo, les proponemos el adobo arequipeño, el chicharrón y tantos otros platos que todos los peruanos conocemos. Po todo esto, vamos ciudadanos, empecemos a divulgar nuestra comida. Nuestras autoridades consulares deben mostrar más agresividad en ese aspecto. Los empresarios del ramo tienen que saber que hay una oportunidad para desarrollar más nuestra comida. Los dejo y saboreen nuestra comida.