Las costillas de Paso Obligao en Mistura

Sólo una muestra de la variedad de platos y delicias a las que nos tiene acostumbrados el tradicional restaurante Paso Obligao, encontramos en un espacio de Mistura.  Cocina rústica, es el ambiente que los organizadores de la feria han destinado para los restaurantes que utilizan leña,  cajas chinas, cilindros, hornos acondicionados y hasta la cocina de la tierra en donde se prepara  la pachamanca.

Y es en este ambiente donde encontramos los  humeantes y dorados trozos de costillas de cerdo de Paso Obligao.  Su anfitrión Cesar Duarte, nos comenta que en el local de Pachacamac tienen variedades de ensaladas, guarniciones y los más sabrosos acompañamientos para las costillas, chicharrones, cordero y lechón a la leña, con el sabor tradicional de Paso Obligao.