Gastronomía peruana es curso de una maestría en París

El boom de la gastronomía peruana es un fenómeno que no se detiene. Prueba de ello es el protagonismo que tendrá en el Master de Cocina Internacional que la Universidad La Sorbona de París, una de las más prestigiosas del mundo, realizará por primera vez en su historia.

Lourdes Centty, jefe de cocina y propietaria del restaurante peruano El Picaflor, será la representante peruana en este curso, según informa Andina.

¿Qué es lo que enseñará? Centty compartirá los secretos de la preparación del cebiche de pato, de la tarta de lúcuma y de la chicha morada.

NOTABLE EMBAJADOREl Picaflor ofrece a sus comensales una variedad de platos y bebidas típicas del Perú: tamales, rocoto relleno, ají de gallina, causa rellena, empanadas, papa a la huancaína, alfajores, pisco sour, entre otras delicias nacionales.

En abril de este año, el restaurante de Lourdes Centty fue gestora de la Quincena de la Gastronomía Peruana, en el restaurante Les Ombres. También estuvieron presentes en la Feria Internacional de Nancy, que se realizó en junio último y que tuvo la vista de unas 200 mil personas.

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