Concurso de gastronomía para celíacos en Buenos Aires

En el marco del Festival Cervantino 2010, la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional del Centro de la Provinica de Buenos Aires (UNICEN) lanzó un concurso para encontrar un sabor azuleño que acompañe el mate de los celíacos.

La idea es realizar una receta de masitas o galletitas dulces, que no contengan harinas de, avena, cebada y centeno, ni sus derivados. El producto ganador se identificará como “Sanchitos materos”, y su receta, será donada por el Autor al Comité Directivo Azul Ciudad Cervantina (CODACC).

Los interesados en participar deberán presentar los productos elaborados, acompañados de sus respectivas recetas, el día 12 de noviembre, a las 19 hs. en el Gran Hotel Azul donde el jurado determinará los “sanchitos” ganadores. Para mayor información o cualquier tipo de consulta sobre el concurso y/o las recetas escribir a celiacos@faa.unicen.edu.ar. BASES 1- Del producto:

A- Debe ser en formato masita o galletita dulce, apto para celíacos NO DEBE CONTENER NADA DE TRIGO AVENA, CEBADA Y/O CENTENO NI SUS DERIVADOS).

B- La preparación puede contener frutas, semillas, distintos tipos de endulzantes o saborizantes y/o aromatizantes.

C- Se presentará en envase hermético, rotulado con los datos del concursante y en un número no menor de 60 unidades. El envase será devuelto al final de la jornada. 2- De la receta:

A- La/s receta/s deberán presentarse escritas a máquina o computadora en copia papel consignando datos personales (nombre, apellido, dirección, teléfono, mail).

B- Deberá figurar en ella, los ingredientes expresados en gramos, el paso a paso, la forma de cocción y el rendimiento en unidades.

C- Los productos que hayan logrado el mayor puntaje asignado por el jurado, serán enviados a analizar al LABORATORIO DE INMUNOLOGIA, FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, U.N.L.P., a fin de garantizar la inocuidad de los mismos (sin TACC).

D- El producto ganador se identificará como “Sanchitos materos”, y su receta, será donada por su Autor al Comité Directivo "Azul Ciudad Cervantina (CODACC)"

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