Dulces criollos venezolanos, de fiesta

En el marco de la conmemoración del vigésimo aniversario de la fundación de la Organización Ferial de la Dulcería Criolla de Palo Negro, las dulceras del municipio Libertador, han preparado un extenso cronograma de actividades para llevar a cabo la realización de la XXI Feria del Dulce que tendrá lugar el próximo jueves 18 en las instalaciones de la plaza Bolívar de Palo Negro. Eloina Salazar, presidenta de la Dulcería Criolla, informó que la feria tiene como objetivo principal rescatar la premisa gastronómica del dulce autóctono que durante dos décadas se han convertido en emblema del municipio Libertador, y que ahora es un prometedor proyecto piloto orientado a la producción social en la región aragüeña y en el resto del territorio nacional.Salazar comentó que el repertorio de dulces manjares, han sido por tradición, elaborados con materia prima 100% natural en envases y empaques donde se representa la creatividad artesanal de las mujeres de la localidad. Destacó que la organización que representa, tiene la misión de formar la generación de relevo, en función de garantizar que la tradición del dulce criollo trascienda en el tiempo, es por ello, que actualmente facilitan talleres de formación en las instituciones educativas, consejos comunales, así como en organizaciones públicas y privadas, a fin de estimular la participación de la colectividad. GRAN FERIA DEL DULCEComo antesala al despliegue gastronómico asociado al dulce criollo que se manifestará en Libertador en el punto cumbre de la temporada decembrina, la feria tendrá una duración de tres días, comenzando a partir del próximo jueves 18, hasta el domingo 21 del mes en curso. Dentro de las actividades coordinadas se encuentran la realización de una Sesión Solemne, misa de acción de gracias, colocación de ofrenda floral ante la estatua del Libertador, y seguidamente el acto de inauguración de la feria, exposición de la Escuela Latinoamericana y del Caribe de chocolatería, presentaciones culturales, musicales, y para concluir la presentación del Gran Parrandón Navideño. Exigen culminación de su sede En otro orden de ideas, la Presidenta de la Dulcería Criolla de Palo Negro, aprovechó la oportunidad para solicitarles a las autoridades regionales y municipales, la culminación de la sede de la dulcería criolla “Escuela de Artes y Oficios”, proyecto aprobado en el gabinete móvil celebrado en Maracay en el año 2005. En este sentido, Salazar expresó “necesitamos la culminación de esta sede para el funcionamiento de la Red Social de innovación en diferentes especialidades. El rescate del arte culinario se fortalece con la participación de diferentes entes públicos y privados”, puntualizó. La construcción, a medio terminar, se encuentra en pleno centro de la capital de la localidad a merced del deterioro.

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