Lunes 20 de abril 2026 | Contáctenos
Uno de los más conocidos modistas brasileños, Alexandre Herchcovitch, incursiona en la gastronomía francesa, en una iniciativa que reunirá a diseñadores de los cuatro países emergentes conocidos por el acrónimo BRIC (Brasil, Rusia, India y China).
Herchcovitch, quien ha presentado sus colecciones en París y ahora desfila en Sao Paolo y en Nueva York --donde sus diseños vanguardistas atraen a una clientela internacional--, ha creado para el histórico Café de la Paix, frente a la Opera de París, un postre que reúne la cocina brasileña y la francesa.
Titulado "French Brigadeiro", el postre, que será servido entre enero y mayo próximos, al precio de 14 euros, recrea una de los dulces más típicos de Brasil, el brigadeiro, eterno favorito en las fiestas de cumpleaños, señaló Herchcovitch durante la presentación de su creación gastronómica.
"Es un postre brasileño mezclado con mousse francesa", indicó, recordando que el brigadeiro vino de Portugal. "Es un postre muy antiguo", subrayó el modista, nacido en 1971 en Sao Paulo.
La trufa de chocolate, cuyo diseño --una esfera-- evoca el balón de fútbol adorado por los brasileños, lleva leche condensada y mantequilla, que el diseñador de moda mezcló con claras de huevo batidas, para darle una gran ligereza.
Herchcovitch, cuyas creaciones eclécticas destacan por su colores encendidos, escogió para este postre un solo color, el chocolate, declinado en diferentes matices. El color lo pone únicamente un sorbete granizado hecho de guaraná, una fruta nativa del norte de Brasil.
Herchcovitch dijo a la AFP que esta experiencia gastronómica fue "interesante", pero que sus intenciones son las de seguir con la moda. "Me gusta comer bien, pero no me interesa la gastronomía como un comercio", aclaró.
Dijo que lo que más le gustó de esta experiencia fue "la idea de mezclar dos recetas de dos países, fue interesante".
El modista precisó sin embargo que no le interesa particularmente hacer referencia a Brasil en sus diseños de moda. "Mis creaciones son brasileñas sólo por el hecho de que nací en Brasil", afirmó Herchcovtich, cuyos abuelos emigraron de Polonia al país sudamericano.
"La fusión de culturas es muy común" en el universo de la moda, dijo el llamado "niño terrible" de la moda brasileña, en la que hizo sus primeros pasos a los diez años.
El modista, que abrió recientemente una tienda en Japón, donde es muy conocido, presentó sus colecciones en París entre 2001 y 2004. Ahora desfila en la Semana de la Moda de Nueva York y en la de Sao Paulo.
"La moda para mí es la manera como la gente se expresa a través de la ropa. La vestimenta dice mucho de quienes somos", dijo a la AFP Herchcovtich, que refleja en su estilo las influencias de su educación judío ortodoxa, así como las ganas de trastocar el status quo.
Después del brasileño, será el creador ruso Valentin Yudashkin que inventará un postre, y después será el turno del indio Manish Arora y del chino Frankie Xie, grandes nombres en la moda de sus respectivos países.
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