Presentarán libros de gastronomía indígena de Chiapas

La colección de libros sobre Gastronomía Indígena de Chiapas, escrito por Francisco Mayorga Mayorga, será presentado mediante una conferencia muestra sobre el tema, en el Centro Cultural Tijuana, el próximo lunes 29 de noviembre a las 18:00 horas.

Mayorga es autor de los libros Recetario indígena de Chiapas, en coautoría de Fabiola Sánchez Balderas; Recetario coleto de Chiapas y Recetario zoque de Chiapas, en coautoría éste último de Sergio de la Cruz Vázquez. Los tres libros serán presentados por el historiador José N. Iturriaga de la Fuente y la chef  Marta Zapeda Trujillo en el Cecut. 

Francisco Mayorga es un activo promotor del arte y la cultura tradicionales de Chiapas, su estado natal y donde estudió la licenciatura en Letras Latinoamericanas y la maestría en Ciencias de la Educación, con especialidad en Docencia e Investigación. 

A lo largo de los últimos 15 años, Francisco Mayorga se ha dedicado a la investigación, promoción y gestión de las artes y expresiones de la cocina tradicional chiapaneca.

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