"Tapitas a la Cazuela"

Un artículo de Pablo Garcinuño

De jueves a domingo se celebrará en la capital abulense la tercera edición de la iniciativa gastronómica ‘Tapitas a la cazuela’, un homenaje a las comidas y guisos tradicionales de nuestra gastronomía a través de los pinchos.

Participan 38 establecimientos, cuatro menos que el año pasado, aunque el secretario de la Federación Abulense de Hostelería, Javier Marfull, asegura que lo importante no es el número sino “que se hagan las cosas bien”. En este sentido afirma que los profesionales del sector “han puesto lo mejor de sí y muchas horas de trabajo e imaginación” para mejorar la calidad de las tapas.

También va creciendo cada año el público que se acerca a los bares a probar las “tapitas”, dice el presidente de la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías, David Arroyo. De hecho, calculan que cada bar puede vender durante los cuatro días unos 500 aperitivos.

Esos guisosLegumbres, patatas, setas y otros muchos productos tendrán cabida en las cazuelas durante unas jornadas en las que “la hostelería se ofrece con sus mejores galas”, añade Arroyo. “El nivel de las tapas es muy alto y consiguen homenajear a esos guisos que hemos visto siempre en nuestras casas”.

Como en anteriores ediciones, se sorteará un ordenador portátil entre todos aquellos que rellenen la papeleta que entregarán los bares con cada consumición. A principios de diciembre se conocerá al afortunado.

Por otra parte, Marfull ha asegurado que ante la “inquietud de curiosos” que se ha detectado en redes sociales, blogs y páginas especializadas en gastronomía, están estudiando la mejor forma de “canalizar todo el flujo de información” que genera este tipo de acontecimientos en Ávila.

aviladigital