La Trucha Dorada (Kori Challwa) del Lago Titicaca

Para poder apreciar y conocer esta obtención genética del lago Titicaca, los invito a ver el video colgado en Youtube

El lago Titicaca, ubicado a 3810 msnm y compartido por Perú y Bolivia, se ha convertido en uno de los principales escenarios para el desarrollo de la acuicultura por la calidad de sus aguas. A principios del siglo, se selecciono genéticamente a embriones de la trucha arco iris que fueron incubados a diferentes profundidades y presiones naturales del agua relacionadas íntimamente con la altitud del sagrado lago. En una zona de intensa radiación solar en los alrededores de la isla Yacanani o isla Ofrenda (Puno), durante la etapa del alevinaje se agrego un disciplinado proceso alimentario, obteniendo una variedad única en el mundo con pigmentación dorada denominada el “oro del Titicaca”. El obtentor de la variedad fue el militante aprista Julián Barra Catacora, que luego de más de una década de estudios obtuvo el ejemplar en mención. Las características principales, son el color dorado de la piel, la textura del musculo y color salmonado de su carne; su peso promedio es de tres libras que la distinguen como una delicadeza gastronómica y variedad exótica para la pesca deportiva.  Carlos AndradeLa Paz - Bolivia