Sábado 11 de abril 2026 | Contáctenos
La popularidad de las tortas de San Jorge es tal, que una amplia cantidad de comerciantes las adquieren para revenderlas.
María de los Ángeles Trujillo, de Llano de Piedra, Zacapa, relata que desde hace seis años se dedica a vender tortas de San Jorge en tiendas y mercados de Río Hondo, Teculután y Usumatlán.
Es normal encontrar ventas de tortas artesanales a lo largo de la carretera al Atlántico, muchas de las cuales provienen de San Jorge.
Sandra Elizabeth Chacón, propietaria de una de las panaderías más prósperas de San Jorge, explica que no necesitan tener una red propia de distribución, pues los mismos vendedores de otras localidades les encargan producto. Incluso, saben que guatemaltecos que residen en EE. UU. piden que se las envíen.
Chacón relata que aprendió a preparar tortas a los 7 años, de su madre y de su abuela, y que ahora, 30 años después, es propietaria de una panadería que dirige con el apoyo de su esposo, Luis Bardales, con quien ha procreado tres hijos.
Agrega que tienen varios empleados, pero siempre se levantan a las 3 horas, de lunes a sábado, para iniciar las actividades del negocio.
Justina Cruz, dueña de otra panadería, detalla precios y variedad de productos: las tortas tienen un costo de Q4; las quesadillas, Q3; el pan de maíz, Q5 el paquete; el pan de arroz, Q6; el marquesote, Q6; la semita de maicillo, Q6.50; la semita revolcada, Q10; el pan de banano, Q3.25; las tortas con ajonjolí, Q5; y el pan dulce y harinado, Q12 la bolsa.
Según Cruz, los ingredientes básicos para el marquesote son harina, margarina, azúcar, aceite, polvo para hornear y sal.
En cuanto a las especialidades, Nidia del Carmen Cervantes, también propietaria de una panadería, explica que el pan de maíz se prepara con masa de harina de ese cereal, y se le agrega requesón, queso, azúcar, mantequilla, canela y huevos.
La semita revolcada lleva harina de maíz tostado, harina de trigo, huevos, azúcar, margarina, aceite y levadura.
Como toque especial durante la temporada navideña, a todas las variedad de pan les agregan fruta.
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