RESACAS ... A PROPOSITO DE ESTAS FIESTAS

Nuestra memoria es selectiva. Prueba de ello es que libamos evitando el recuerdo de la última borrachera y resaca.

Las bebidas alcohólicas acompañan a la humanidad desde los primeros tiempos. A pesar del dolor de cabeza, las nauseas y el malestar general de la resaca, después de algunos días volvemos a ingerir un par de tragos.   La explicación de la terquedad en el consumo de botellas es que la más destacada remembranza de las jornadas de brindis anteriores es favorable. Evocamos con simpatía reuniones y fiestas que se ha abusado del licor porque en esas circunstancias fuimos felices.   Asimismo, no es cuestión de sentarse en una mesa con cualquiera. Un caballero solo bebe con sus amigos de confianza. Personas con las que se suscribe un acuerdo implícito. Hacemos al acompañante responsable de nuestra integridad física en el caso de perder el conocimiento. Dicho sea de paso, en mi trayectoria de barman he llevado en calidad de bulto a varios camaradas a sus hogares.   En conclusión, repetimos el ritual de compartir el vino porque nos produce placer y es una práctica que no distingue clases sociales, culturas y niveles de educación.   Desde hace varios años, los enemigos de Alejandro Toledo lo acusan de alcohólico con la intención de descalificarlo como político. Esta campaña ha sido contraproducente. Es un valor de la personalidad de Toledo su gusto por la bebida. Un ciudadano común preferiría invitar el día de su cumpleaños al festivo Toledo que al desabrido y cariacontecido Ollanta Humala.     Además, llama la atención la fortaleza de Toledo, a quien nunca se le ha visto enfermo ni que se queje de resaca. También cabe mencionar que Winston Churchill, uno de los mejores estadistas de la historia universal, desayunaba un tercio de litro de brandy todos los días.   En las comunidades campesinas empinan el codo con llonque o aguardientes de procedencia dudosa que contienen hasta 80 grados de alcohol. El Ministerio de Salud está obligado a prohibir la distribución de esos brebajes tóxicos. Afortunadamente, en años recientes bebidas formales con menor grado de alcohol han bajado de precio y están ganando consumidores en la sierra.   La economía del alcohol mueve trillones. Debemos incrementar la demanda del pisco e industrializar la producción de masato de yuca y chicha de jora de maíz.   Al saciar la sed con un elixir nos volvemos más comunicativos. Muchas parejas no estarían separadas si en su momento se habrían acostumbrado a tomar una cerveza.