Domingo 18 de mayo 2025 | Contáctenos
Mientras que los aficionados al mundo del vino ven como algo 'natural' la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía, los que son más profanos en la materia se ven en más de un aprieto a la hora de seleccionar el mejor caldo que acompañe a sus menús. Estos son algunos consejos básicos que las bodegas 'Losada Vinos de Finca' quiere proponer con motivo de la Navidad (y sus grandes banquetes) a todas esas personas menos familiarizadas con la vid y sus secretos:
La elección del vino es una tarea que debe tomarse con seriedad (una mala elección puede 'arruinar' la más deliciosa receta a la que acompaña). Por eso, ante la duda, nada como acudir a tiendas especializadas y dejarnos asesorar por su personal experto.
Una vez comprado, lo ideal es no guardarlo en casa durante mucho tiempo. Por lo general, en casa no se suelen tener sitios adecuados para almacenar el vino. Despensas, botelleros o muebles de cocina no guardan las condiciones necesarias para que el vino mantenga sus propiedades. Una solución es hacer que el vino rote. No acumularlo y beberlo. Llegado el momento de abrir las botellas, hay que prestar atención al corcho. Aunque no se le presta la atención que merece, el corcho desempeña un papel fundamental. Nos muestra las características del vino y a qué tipo de conservación se ha sometido. Si al abrirlo, el corcho huele a vino, se prevé una buena degustación; en cambio, si está muy seco es señal de que el vino está demasiado oxigenado.
A la hora de servir, el vino siempre en copa. La opción de elegir una copa para beber un buen vino no responde a un capricho. La razón es que en una copa se puede apreciar mejor toda la plenitud que el vino nos brinda. Por lo general, debemos escoger una copa que permita apreciar abiertamente el color, el olor y el sabor. El tamaño de la copa debe ser generoso y su boca espaciosa, para que el vino se pueda airear. Se aconsejan que sean incoloras, ya que de lo contrario no disfrutaríamos de sus distintas tonalidades. En cuanto al grosor, es mejor que éste sea reducido, de esta forma la personalidad del vino quedará resaltada. Una vez sentados en la mesa, comenzamos con los entrantes. En España, es muy habitual comenzar con canapés variados a base de productos como gambas, jamón... Tanto para este tipo de entrantes como para el pescado y marisco, que también se sirve antes de la carne, lo ideal sería un vino blanco, espumosos o manzanillas.
El plato principal normalmente suele consistir en carnes. En este punto a la hora de elegir el tinto debemos tener en cuanta si se trata de carne de ave o de caza. Para las primeras, lo mejor son vinos ligeros y aromáticos; para los segundos, tintos elegantes y con estructura. A la hora de los postres, los protagonistas por excelencia son turrones, mazapanes y polvorones. Para este dulce momento Losada Vinos de Finca propone continuar con vino tinto, especialmente cuando los dulces contienen chocolates y cremas.
Asimismo, la hora del postre tiene otros maridajes Es más que probable que alguna de las botellas no se termine, si eso sucede se aconseja guardarlo durante pocos días, pues el vino una vez abierto no tiene mucha vida. Lo ideal es ponerle el corcho y guardarlo en un lugar libre de olores fuertes, que sea fresco y oscuro y que el aire no sea ni demasiado húmedo ni seco. A una temperatura, a ser posible de entre 10 y 14 grados. Además de estos requisitos, también es recomendable utilizar una bomba de vacío, que extrae el aire de la botella, prolongando un poco más la vida del vino.
Fuente: Hola
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