Receta depurativa para comer luego de Navidad

Después de un par de días donde hemos tomado más alimentos y bebidas de los que realmente necesita nuestro cuerpo, éste nos pide una dosis de calma y alguna receta depurativa.

Para esto nada mejor que esta sopa de pescado y pasta que nos ayudará, por lo menos, a quitarnos “esos” remordimientos por las comilonas de la Noche Buena y Navidad.

Y si a esto le añades una buena pieza de fruta cítrica y un paseo, a la hora de hacer la digestión, esa sensación de “culpa” desaparecerá por completo. Aunque cuando regreses a casa no te pegues un atracón a turrones y polvorones…

Ingredientes para 4 personas de Sopa de Pescado con Pasta:

1 Cola de congrio (500 gr.)

400 Huesos de Rape

1 Cebolla

2 Zanahorias

1 Hoja de Apio

Sal

80 gr. Pasta (opcional)

Elaboración de Sopa de Pescado con Pasta:

Lavamos los huesos de pescado y los colocamos en una cazuela amplia.

Cubrimos con abundante agua, añadimos la cebolla pelada y cortada en cuartos junto con la hoja de apio.

Pelamos las zanahorias y cortamos en trozos grandes.

Sazonamos al gusto y ponemos a fuego fuerte.

En cuanto empiece a cocer, desespumamos (quitamos la espumilla de por encima del agua), bajamos el fuego medio-bajo, y dejamos así durante media hora.

Apagamos el fuego, colamos el caldo a una cazuela limpia, probamos el punto de sal y, en este punto podemos añadir algo de pasta para elaborar la sopa o bien servirlo tal cual como caldo de pescado.  

En nuestro caso añadimos unas conchas de pasta, dejamos cocer otro cuarto de hora, servimos y degustamos muy caliente.

Fuente: eladerezo.com