Es saludable eliminar la carne de la dieta diaria

La interrogante sobre la dieta vegetariana suele ser si es saludable o no, eliminar la carne y otros alimentos de origen animal. La respuesta parece ser: Sí.

¿Y de dónde se obtienen las proteínas? La idea de creer que la carne tiene el monopolio de las proteí­nas y que necesitamos grandes cantidades de proteí­nas para tener fuerza y energí­a son mitos. ¿De dónde obtienen las protei­nas los elefantes, que no comen carne?

Los productos de consumo diario, los granos o los cereales, los porotos y las nueces son todos fuentes concentradas de proteínas. Las lentejas contienen más proteí­nas por kilogramo que la hamburguesa, el cerdo o el bife.

Un estudio realizado por el Dr. Lotekyo de la Universidad de Bruselas, dejó en claro que los vegetarianos son capaces de ejecutar pruebas fi­sicas dos o tres veces más prolongadas que los que comen carne antes de agotarse y que recuperaban la fatiga en un lapso de tiempo equivalente a la quinta parte del tiempo necesitado por los consumidores de carne.