Aquí el detalle del Buffet Peruano en Madrid Fusión

Pisco (Pasado)

Pisco en shots Pisco sour  Maracuyá sour Chilcanos surtidos: clásico, sauco y camu camuAgua mineral con gas y sin gasHielo Los fríos del mar:

Cebiche clásico de pescado con camote glaseado y choclo desgranadoCebiche mixto con rocoto (langostino, pulpo, calamar, pescado y cancha)Tiradito pucusanero a la crema de ají amarillo - 300 filetes frescos de boqueronesTiradito nikkei de atún tamarindo y ají panca Shots de leche de tigre (3 tipos: blanco, amarillo y rojo)  Conchitas a la chalaca (caparazón)  Guarniciones: Camotes glaseados (en perlita), choclo desgranado, cancha chullpe, cebolla roja picada                    Las papas:

Causas surtidas (cucharitas): Cangrejo, atún y palta      Langostino, palta y golf     Pulpo y salsa al olivo         Escabeche de pescado  Yuquitas fritas con salsa huancaína /bocadito  Papitas andinas con salsa de ocopa / bocadito  Los guisos: Chupe de camarones Pescado sudado con conchitas salteadasAjí de gallina a la antigua Lomo saltado Seco de cordero con frejolesTacu-tacu con apanado y huevo montado  Guarniciones:   Papas amarillas Aceitunas de botija Papas amarillas Arroz blanco con choclo Otros:

Humitas miniatura de choclo con queso crema y ají Butifarras  Guarniciones:  Salsa criolla con cebolla blanca y hierbabuenaSalsa criolla clásica     Crema de ají amarillo  Crema de rocoto           Los dulces:  

Merengados de chirimoya miniatura o derrumbado de chirimoya Alfajorcitos surtidosGuargüerosManáEncaneladosHuevos chimbosTurroncitos de Doña PepaPapitasCocadasTejas Limones rellenos Lúcuma Semana Gastronómica del Perú en Madrid

Como complemento a la presencia peruana en España, del 21 al 27 de enero se celebrará la "Semana Gastronómica Peruana en Madrid", actividad que contempla la participación de diversos restaurantes peruanos que prepararán platos o menús especiales y ofrecerán promociones.

rpp