El prestigioso cocinero peruano sostuvo que Perú será el que sirva los platos de degustación del último día, convirtiéndose así en el primer país no europeo que tiene esta responsabilidad en esta cita gastronómica, que celebra su novena edición.
Los comensales podrán degustar el típico ceviche (pescado crudo marinado en limón y cebolla), causas surtidas (patata amarilla triturada y sazonada con ají, limón, aceite y sal) y butifarras (bocadillos con filetes de pierna de cerdo y cebolla), entre otros platos de un menú presupuestado en 60.000 euros.
El cocinero deseó que Madrid Fusión 2011 sirva para que la cocina peruana colonice "emocionalmente al mundo", al igual que lo hicieron años atrás países como Francia, y agregó que la elaboración del menú constituye un "triunfo" para Perú y un paso más para consolidar una "marca país".
Fuente: peru.com
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