Que es una Bandeja Paisa

Que es una Bandeja Paisa

'Paisa' resulta ser un  gentilicio usado para señalar a los nacidos en las montañas noroccidental de Colombia que incluye a los departamentos de Antioquia y el Viejo Caldas, quienes se caracterizan por ser muy conservadores de sus constumbres, entre ellas la de comer frijoles todos lod dáas. También se caracterizan por inmigrar a cualquier lugar del mundo e iniciar con gran empeño cualquier actividad productiva donde quiera que lleguen. Se tiene el convencimiento de que es necesario estar muy bien alimentado para asi responder a las exigencias laborales, por esa razón se consume diariamente los frijoles rojos y para que no estén solos en el plato, se acompañan con arroz blanco, un chorizo, un chicharron de cerdo, un trozo de morcilla, una porcion de carne molida, una tajada de platano maduro, una porcion de aguacate, un huevo frito, una repa de maiz y se bañan los frijoles con Hogao (salsa de tomate y cebolla).  Y luego se bebe un vaso de claro (agua de maiz), con bocadillo como postre. Si bien la Bandeja Paisa se ha hecho muy popular y conocida en el mundo debido a la presencia de Paisas en diferentes partes del mundo, es  solo uno de una gran variedad de platos que ofrece la gastronomia Colombiana. Los cuales puden ser degustados en el restaurante Q'RICOLOMBIA.Su amigo y colaboradorCarlos Carrillo