Xantar bate récords como la meca de la Galicia gastronómica

Faltaban minutos para que el Salón Galego de Gastronomía e Turismo Xantar 2011 cerrase sus puertas y aún entraban visitantes a Expourense. La afluencia en su clausura fue tal que retrasó a hoy la información sobre participantes, pero el conselleiro de Educación, testigo del tirón de este foro de la Galicia que conquista por el estómago, lo tiene claro: para Jesús Vázquez, Xantar es un referente turístico tras su "total éxito en el ámbito gallego, español e internacional".

Vázquez afirmó que Galicia es una de las comunidades que "mayor atención" dedica al turismo y a las diversas actividades vinculadas con esta "importantísima fuente de recursos".

En el acto de clausura, el conselleiro destacó el apoyo de su departamento a este tipo de actividades , como prueba la presencia del IES Vilamarín y de la Escuela de Hostelería de Ourense, "que participan cada vez con mejores resultados". Según la Xunta, en esta edición el incremento del número de puestos, en un 13%, hasta 137, demuestra la consolidación de este certamen, que contó con Francia como país invitado. Sirvió además para dar el pistoletazo de salida al carnaval y sus más de 300 fiestas gastronómicas.

En la jornada de cierre se celebró el día dedicado a O Barco de Valdeorras, a Viana do Castelo y a la cooperación transfronteiriza galaico-lusa. La secretaria xeral para o Turismo, Carmen Pardo, destacó que "Xantar abre las puertas de Galicia al mercado español, el principal emisor de turistas a nuestra comunidad", y resaltó la difusión alcanzada en medios de comunicación internacionales.

También se celebró ayer el último de los talleres de cocina en directo impartido por el Centro de Hostelería de Ourense sobre menús saludables para mayores. A las degustaciones y catas ofrecidas por la Cámara Municipal de Viana do Castelo se unió la del porco celta del concello de Manzaneda, que amenizó con desfiles de máscaras que compartieron protagonismo con los Vellarróns de Riós. La Cooperativa Vitivinícola do Ribeiro también organizó una cata ciega.

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