El Zaldiaran se va de gira. El prestigioso restaurante vitoriano, uno de los dos únicos de la capital con estrella Michelin, va a pasear lo mejor de Euskadi y de la gastronomía vasca por seis provincias españolas. Oviedo, Burgos, Córdoba, Granada, Málaga y Santander serán las ciudades en las que recalará la delegación del Zaldiaran, liderada por su propietario, Gonzalo Antón; el jefe de cocina, Patxi Eceiza; el jefe de sala del restaurante, José Luis Blanco; y un enólogo.
Apoyada por el Departamento de Turismo del Gobierno vasco, la iniciativa se enmarca dentro del eslogan promocional 'Euskadi Saboréalo', que busca poner en valor los atractivos de la comunidad como destino gastronómico y enológico.
La gira arrancará el próximo día 15 en Oviedo con un esquema idéntido al que se seguirá en el resto de ciudades. Una proyección audiovisual sobre Euskadi y Álava dará la bienvenida al largo centenar de invitados dispuestos a paladear los mejores sabores del País Vasco. Entre ellos, como no, el del vino, que tendrá un papel predominante en estas jornadas de promoción en las que no faltarán las catas de caldos de la Rioja Alavesa. Tras ello, el equipo del Zaldiaran ofrecerá una cena dirigida a profesionales del sector turístico y hostelero de cada una de las ciudades que visitarán.
Congreso de cocina de autor
Además, la gira servirá para presentar y promocionar la decimoséptima edición del Congreso Nacional de Cocina de Autor -una de las citas más importantes de la gastronomía a nivel mundial- y el VI Campeonato de España de Jóvenes Chefs, que se celebrará la primera semana de abril en la capital alavesa bajo la direccióndel restaurante Zaldiaran.
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