La arepa, reina en la gastronomía paisa

Sin distingos de clase, ya sea amarilla, blanca, sola, acompañada o rellena, la arepa se coronó como el alimento más consumido por los medellinenses, seguida por el arroz.Así lo confirma la investigación "Cultura alimentaria en la zona urbana de la ciudad de Medellín, en cuanto a las pautas, creencias y prácticas", que realizó la Facultad de Gastronomía y Cocina Profesional, de la Colegiatura Colombiana con su grupo de investigación Otro Sabor; y la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia, con su equipo de investigadores en Socioantropología de la Alimentación, durante 2009 y 2010.

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