Picante a la tacneña: con vino de chacra y marraqueta

Un artículo sobre este emblemático plato tacneño, escrito por la periodista Cecilia Portella.

Eran tiempos difíciles, una Tacna alejada del seno territorial, obligada a pertenecer a un yugo que intentaba separarla de sus costumbres, de su gobierno, de su idiosincrasia. Por aquellos días, la escasez azotaba a los tacneños. Pero este pueblo, fuerte en sus decisiones, sólido en sus creencias y sobretodo incansable en su lucha, supo reponerse, y se levantó, creyó y volvió a la casa de donde nunca debió salir...

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