Leche Entera o Chocolatada Reduciría Síntomas de Intolerancia a la Lactosa

Leche Entera o Chocolatada Reduciría Síntomas de Intolerancia a la LactosaPublicado por Damián Morais24 Julio, 2009 Los síntomas más comunes de este trastorno, que comienzan aproximadamente de 30 minutos a dos horas después del consumo de alimentos o bebidas que contienen lactosa, pueden incluir náuseas y cólicos abdominales.Cuando beber un vaso de leche, tomar yogur o consumir queso deriva en consecuencias desagradables como hinchazón o dolor, es probable que se está frente a un trastorno llamado intolerancia a la lactosa.“Se trata  es un mal causado por la carencia de una enzima llamada lactasa, una sustancia química que fracciona la lactosa en porciones más pequeñas para que puedan ser absorbidas en el intestino delgado y así poder transformar la lactosa en energía”, explica Mary Galleguillos, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Autónoma de Chile.Los síntomas más comunes de este trastorno, que comienzan aproximadamente de 30 minutos a dos horas después del consumo de alimentos o bebidas que contienen lactosa, pueden incluir náuseas, dolores cólicos abdominales, aumento de la flatulencia, distensión  abdominal, gases o diarrea, cuya intensidad varía según la cantidad de lactosa consumida y lo que cada individuo puede tolerar.Si bien es probable que su sintomatología se pueda asociar a otros trastornos como colón irritable o intestino irritable, “es necesario descartar otros  trastornos del intestino delgado asociados con mala absorción como enfermedad celiaca”, indica la experta.Calcio ExtraLa intolerancia a la lactosa no es una condición grave y es muy común en los adultos. “Pero si tiene síntomas es aconsejable consultar a un especialista para evaluar que estos sean efectivamente por intolerancia a la lactosa hereditaria (primaria) o se deban a otra enfermedad”, explica Galleguillos.Uno de los principales riesgo a los que se exponen los pacientes con este mal, es que “la leche y derivados de la leche son una fuente muy importante de nutrientes en nuestra dieta, no consumirlos puede llevar a insuficiencia de calcio, vitamina D, riboflavina y proteína”.Asimismo, estudios recientes muestran que el ser portador de la condición genética lactosa-deficiente (que se asocia a menor consumo de lácteos), condiciona mayor riesgo a fracturas óseas.La nutricionista recomienda algunas maneras adicionales de obtener calcio con suplementos de calcio, consumir alimentos que tengan más calcio (verduras de hoja, ostras, sardinas, salmón en conserva, camarones y brócoli) o beber jugo de naranja que contenga calcio agregado.Asimismo, el consumo de leche entera o chocolatada en lugar de descremada y la ingesta de leche junto con las comidas pueden reducir los síntomas asociados con intolerancia a la lactosa. Se presume que esto se debe a una prolongación del tiempo de vaciamiento gástrico, indica.“Es importante tener presente que muchos alimentos que normalmente no contienen lácteos se les ha agregado lactosa. Por ello es recomendable leer las etiquetas o preguntar (en restaurantes, por ejemplo), y evitarlos si generan síntomas”, concluye.¿Qué Es la Lactosa?La lactosa es un azúcar natural que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Está presente en un 5% en la leche de vaca (5 gr. de lactosa por cada 100 ml.), y aporta a la leche su sabor dulce y forma el 52% de los sólidos en leche. En tanto, la leche humana contiene aproximadamente 7%.

Fuente: www.estrategia.cl