Navidad: Picana de Navidad

Ingredientes1 pollo grande2 kilos de pecho o costilla de res10 cebollas moradas10 zanahorias grandes5 morrones o pimentones2 locotos8 choclos8 papas grandes1/4 libra de ají colorado en vainaaceite lo necesarioajopimienta dulceoréganosalPreparaciónPrimero lavar bien las carnes y trozarlas en pedazos grandes, reservarlas para luego usarlas. luego picar todas las verduras en juliana no muy delgado, después sofreír la cebolla en aceite caliente agregarle la zanahoria y luego el morròn, después en otra cacerola se debe freír la carne de res con el ajo, la pimienta y la sal, a esto se le agrega la anterior preparación ya en una olla bastante grande y se le agrega agua hervida hasta que cubra todo y mejor si sobre pasa, cuando empiece a hervir se le agrega el orégano, la pimienta dulce y el ají colorado que ya debe de estar bien molido sin semillas, y colocarle el locoto sin cortarlo entero en la olla es para que le de sabor.Dejar cocer esta preparación hasta que la zanahoria casi desaparezca de la olla y la carne de res este muy suave, en otra olla hacer cocer las papas peladas con sal, y el choclo también a parte en otra olla solo con agua.Después que ya haya llegado al punto de cocción la zanahoria y la carne de res se le agrega el pollo ya trozado y se le puede aumentar la sal todo a gusto de quien lo elabore esto cocerá por unos 30 minutos, debe salir muy jugoso y esta listo para servir.Se sirve en plato hondo se coloca 1 papa 1 choclo que puede ser entero o en trozos y se coloca ambas carnes con verduras y el caldo.

Fuente: Navidadlatina