Arroz Chaufa Especial

Ingredientes:

1 kg. de arroz cocido, preferentemente del día anterior 1 pechuga de pollo 100 gr. de panceta 1 cebolla china (cebollín) 1 pimiento morrón 1 trocito de jengibre 3 huevos 250 gr. de carne cerdo molida sal y pimienta ajo salsa de soja

Preparación:En un mortero, moler el jengibre con el ajo hasta que se forme una masa, deshuesar el pollo y picar la carne bien chiquita. Sazonar con sal pimienta, salsa de soja y la masa de ajo y jengibre; la cebolla se pica fina, solo la parte verde, no las cabezas ni la parte gruesa. Picar el morrón, el tocino bien chiquito y freírlo en aceite, agregar el cerdo sazonado con sal, pimienta, salsa de soja y un poco de azúcar. Cuando esté casi cocido, agregar el pollo hasta que esté todo bien cocido. Agregar la cebolla y el morrón, luego incorporar el arroz poco a poco y agregar un poco de salsa de soja hasta que esté de un color marrón claro. Luego batir los huevos, agregar sal, pimienta, salsa de soja y hacer una tortilla, cortarla en cuadraditos y agregar al arroz. Servir.Fuente: www.lagranepoca.com