Navidad: Modelado de chocolate con praline para navidad

Ingredientes

1 pionono de chocolatelicor de café

Relleno300 c.c. de crema de leche110 gr. de chocolate con leche

Praline2 cdas. de almendras120 gr. de azúcar

Decorar150 c.c. de crema de leche

PROCEDIMIENTO1. Extender el pionono y cortar círculos de 8 cm de diámetro. Formar cilindros de acetato del mismo diámetro y ubicarlos sobre una tabla. Colocar los discos de pionono en la base y pincelar con licor de café.2. Relleno: llevar a punto de ebullición la crema de leche, retirar del fuego y añadir de una vez el chocolate previamente rallado. Revolver hasta integrar y llevar a frío. Luego, batir hasta obtener una consistencia de mousse.3. Rellenar los moldes de acetato con la crema de chocolate hasta la altura deseada y completar con otro disco de pionono pincelado con licor. Llevar a la heladera hasta que tomen consistencia.4. Praline: Realizar el caramelo con el azúcar en una cacerola. Añadir las almendras tostadas y picadas. Verter de inmediato sobre una placa aceitada, extendiéndolo. Dejar solidificar y cortar en trozos. Desmoldar retirando el acetato.Fuente: Mundopostres