Navidad: Tamales de Piña

Ingredientes1 1/2 taza Piña en almíbar1 kg. Harina para tamales1 1/2 cucharaditas de Polvo para hornear1/2 kg de Mantequilla o manteca vegetal .100 grs. de Pasitas350 grs. de Azúcar3 cucharadas de Esencia sabor piña1 rajita de Canela1/4 cucharadita de Sal1 taza de Leche o agua2 manojos de Hojas para tamal

Procedimiento:En una cacerola hierva el agua con la canela, retire del fuego y deje enfríar, bata la mantequilla hasta que se acreme, agregue el azúcar y siga batiendo, incorpore la harina, polvo para hornear, leche, sal, pasitas y esencia de piña; bata con una cuchara de madera hasta que este suve y tersa la masa. Deje reposar 30 minutos y añada los trocitos de piña, ponga dos cucharadas de masa en cada hoja doble y amarre. Acomode los tamales en una vaporera y cocine una hora a fuego medio.Fuente: Mundopostres