Año Nuevo: Tarta de Frutos Secos para Nochebuena

Ingredientes

Para la Masa:

¾ taza de manteca¾ taza de azúcar2 yemas1/3 taza de vino dulce2 tazas de harina1 taza de fécula de maíz1 cdita de esencia de vainillaPara el Relleno:250g de frutas secas (nueces, almendras, avellanas, pasas de uva, higos, frutas abrillantadas, cerezas)1/3 taza de azúcar impalpable2 huevos¾ taza de crema de leche

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregarle las yemas. Mezclar la harina y la fécula y el vino con la vainilla y agregarlos alternadamente. Formar una masa tierna y volcarla sobre mesada enharinada. Formar un bollo y estirarla de ½ cm de espesor. Forrar una tortera desmontable de 26cm, enmantecada, dejando borde. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar.

Para el Relleno

Mezclar la fruta picada, el azúcar, la crema semi batida, las yemas y mezclar. Incorporar las claras batidas a nieve firme, mezclar y colocar sobre la masa cruda. Llevar a horno 175ºC por 45 minutos aproximadamente.