Año Nuevo: Placer de Nochebuena

Ingredientes

Para la masa:

100g de chocolate semi amargo300g de harina150g de manteca50g de azúcar1 yema1 pizca de salAgua helada c/n

Para el relleno:500ml de crema de leche1 taza de hojas de albahaca400g de chocolate amargo6 yemas80g de azúcar200ml de crema batilla a punto chantilly25g de azúcarhojas de albahaca c/n

PROCEDIMIENTO

Para la masa:

Picar el chocolate con el mixer y derretir a baño maría y reservar. Colocar la harina, la manteca cortada en trocitos el azúcar en el recipiente de una procesadora, pulse hasta que quede como migas de pan o arenado. Puede hacerse con un tenedor en un bol.Pasar a un bol, agregar la sal y formar la masa con las yemas, el chocolate derretido y suficiente agua helada. Una sin amasar.Divida en porciones y forre 10 tartaletas, pinche la base con un tenedor y hornee a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Para el relleno:

Picar el chocolate con el mixer, colocar en un bol. Hervir la crema con las hojas de albahaca, colar sobre el chocolate y revolver para que se derrita; dejar entibiar. Agregar las yemas y los 80g de azúcar. Rellenar las tartaletas preparadas y hornear a fuego mínimo de 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar, y llevar a la heladera.Para servir acompañe con una cucharada de crema batida con azúcar y decore con hojitas de albahaca y chocolate rallado.Fuente: Mundopostres