Navidad: Mantecadas de Astorga

Ingredientes1/4 Kg.de azúcar1/4 Kg.de harina1/4 Kg.de mantequilla4 huevos

Procedimiento:Separar tres claras de las yemas y batirlas apunto de nieve.Derretir la mantequilla y añadirla batir un poco, agregar las tres yemas, el huevo restante, el azúcar y la harina.Batir todo lo mejor que se pueda.Verter la pasta en moldes de papel cuadrados, hasta la mitad.Nota: Los moldes se pueden engrasar previamente con mantequilla derretida o con aceite.Poner al horno hasta que se esponjen y se doren.Fuente: Mundopostres