Navidad: Budincitos de Navidad de Chocolate y Coco

Ingredientes

400g de manteca300g de mazapán400g de azúcar10 huevos450g de harina100g de cacao en polvo10g polvo de hornear100g de coco rallado150 cm3 de pulpa de coco100 cm3 de leche50 cm3 de leche de coco150g de cobertura de cacao al 60%150g de almendras troceadas

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la manteca a punto pomada con el mazapán hasta formar una pasta homogénea.

2.Agregar el azúcar y mezclar.

3.Incorporar de a uno los huevos.

4.Añadir la harina junto con el cacao y el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclar suavemente.

5.Preparar una trufa, hacer hervir la leche, retirar del fuego e incorporar el chocolate picado.

6.Añadir la leche de coco.

7.Agregar el coco rallado y mezclar.

8.Incorporar la trufa al preparado anterior.

9.Luego, las almendras picadas previamente cocidas 2 minutos en el microondas.

10.Llenar un molde de silicona con la preparación.

11.Hornear a 170C, 15 minutos aproximadamente.

12.Decorar espolvoreando azúcar impalpable.Fuente: Mundopostres