Navidad: Tarta Cremosa de piña para Navidad

Ingredientes

Para el relleno:2 yemas2 ½ claras75g de azúcarRalladura de limón (1 unid)50g de fécula de maíz250g de crema de lechePara la masa sable de chocolate:350g de manteca150g de azúcar impalpable1 huevoRalladura de naranja (1 unid)400g de harina100g de cacao amargoPara el armado:6 rodajas de ananáazúcar impalpable c/n

PROCEDIMIENTO

1.Masa: hacer una corona con la harina y el cacao. En el centro colocar todos los ingredientes.

2.Mezclar con cuidado hasta unir.

3.Una vez lograda la masa, llevar al frio hasta que endurezca.

4.Luego estirar con palote hasta dejarla de 4 a 5 mm de espesor.

5.Forrar un molde para tarta. Cortar los excedentes con cuchilla. Reservar.

6.Relleno: blanquear las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón.

7.Agregar la fécula.

8.Luego la crema de leche.

9.Aparte, mezclar las claras con el resto del azúcar.

10.Agregar las a la preparación anterior. Reservar.

11.Armado: acomodar las rodajas de ananá en la base de la tarta.

12.Cubrir con el relleno. Llevar al horno y cocinar a 180C durante 25 minutos aproximadamente.

13.Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.Fuente: Mundopostres