Navidad: Bizcocho Navideño

Ingredientes 12 porciones

100g de orejones de albaricoques troceados150ml de jugo de naranja sin azúcar100g de mantequilla ablandada100g de azúcar mascabado2 huevos grandes batidos100g de almendras molidas175g de harina con levadura3 cdas de leche50g de chips de chocolate85g de nueces de pacana partidas por la mitadAzúcar glasé para espolvorearProcedimiento

1. Precalentar el horno a 180’C. Engrasar y formar un molde rectangular. Hervir los albaricoques con el jugo de naranja 5 minutos a fuego lento y luego dejar enfriar.2. Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos, las almendras, la harina y la leche, hasta conseguir una masa uniforme. Agregar los orejones, los chips de chocolate y las dos terceras partes de las nueces.3. Volcar en el molde y nivelar la superficie. Repartir el resto de nueves y cocer hasta que, al introducir un pincho en el centro, salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos, ponerlo sobre una rejilla y espolvorear el azúcar glasé. Enfriar completamente y servir.Fuente: Mundopostres