Navidad: Helado de limon con merengues y flores para Navidad

Ingredientes 4 porciones

Para el Merengue3 claras200g de azúcar50g de azúcar impalpable1 cdita de almidón de maíz1 cdita de ralladura de limónPara el resto del helado500g de helado de limón comprado300g de merengues200g de azúcar200cc de aguaFlores de borrajaFlores de reculaFlores de violetaProcedimiento

Bate las claras con una batidora; cuando se pongan blancas y espumosas agrega de a poco el azúcar. Incorpora el azúcar impalpable, la ralladura y el almidón tamizados, en dos veces, con movimientos envolventes. Coloca en una manga y sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado, forma merengues de 2cm de diámetro. Lleva a horno de 120ºC una hora y media. Guarda en un frasco hermético. Prepara un almíbar y agrega una parte de las flores para aromatizar. Enfría y cuela. Sirve el helado sobre el merengue roto, rocíe con almíbar y decore con flores.Fuente: Mundopostres