Navidad: Cordero a la miel

Ingredientes2 piernas cabrito o lechal2 botes de sofrito de cebolla 6 dientes de ajo2 hojas laurel1/2 cucharadita pimienta blanca1/2 cucharadita pimentón rojo picante1 vaso vino blanco1 vasito vinagre de vino4 ó 5 hebras azafrán150 gr. miel de romero2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de salaceite de olivaPreparaciónPon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Añade el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mézclalo todo y baja el fuego hasta que la salsa quede un poco reducida. Enciende el horno a 180ºC., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Rocía el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, añade agua caliente, o un poco de caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mézclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco. Añade esta mezcla al cordero, y déjalo en el horno unos 10 minutos más. Sirve recién hecho.Fuente: Gallinablanca