Navidad: Manzana Caramelizada con Almendras

Ingredientes para 6 porciones

6 manzanas verdes12 cdas de azúcar4 hojas de masa filo100g de manteca50g de almendras fileteadas tostadas250g de helado de cremaAzúcar impalpable c/nProcedimiento

Pele y ralle las manzanas. En una sartén, haga el caramelo con el azúcar solamente. Incorpore las manzanas ralladas cuando el caramelo tome color oscuro, revuelva durante 4 minutos, retire el jugo del caramelo y reduzca hasta que espese. Derrita la manteca y pinte las hojas de masa filo y espolvoree con azúcar impalpable.

Corte en cuadraditos de 8 cm, forre con la masa un molde para soufflé y cocine en horno a 180ºC hasta que tome color caramelo en la canasta. Decore con las almendras fileteadas y sirva con una bola de helado.Fuente: Mundopostre