Navidad: Bavaroise de crema y café

 IngredientesPara la crema de vainilla y canela

3 cdas. soperas de almidón de maíz 100 grs. de azúcar 1 cdita. de canela 1 cda. de esencia de vainilla 500 cm3 de leche 250 cm3 de crema de leche

Para la crema de café

3 cdas. soperas de almidón de maíz 3 cdas. de café soluble 250 cm3 de crema de leche 500 cm3 de leche 12 grs. de azúcar Aceite neutro para pincelar el molde: cant. nec. Canela para espolvorear: cant. nec. Cerezas para decorar a gusto Hojas de menta para decorar a gusto

- Preparación

Crema de vainilla y canela:En una cacerola colocar el almidón de maíz. Incorporar, de a poco, la leche a medida que se va mezclando para que no se formen grumos. Agregar el azúcar y la canela.

Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la preparación espese. Retirar de fuego. Perfumar con la esencia de vainilla. Dejar enfriar cubierta con papel film.

Retirar el papel y agregar la crema de leche batida a medio punto. Mezclar bien y reservar.

Crema de café:Prepararla de igual forma de que la anterior. Mezclar el café con la crema y batir a medio punto.Cuando haya espesado al preparación de leche, azúcar y almidón de maíz, retirar y dejar enfriar cubierta con papel film.Retirar el papel e incorporar la crema de café.

Armado:Colocar la preparación de vainilla y canela en un molde de flan ligeramente untado con aceite y, encima, la crema de café. llevar a la heladera hasta que la preparación esté bien firme (esto lleva unas 4 horas aproximadamente).

Desmoldar, espolvorear con canela y decorar con las cerezas y hojas de menta.Fuente: Saborgourmet